酒店后厨油烟管道清洗应注意哪些方面

    酒店后厨油烟管道清洗应注意哪些方面

    随着中国经济的快速发展，推动了各行业的快速发展，特别是酒店餐饮行业，世界各地的酒店已经到中国主要城市寻找黄金。由于空气污染越来越严重，消防和环保部门对大型酒店的要求也越来越高。酒店油烟系统更复杂，如油烟管、油烟净化器、风机清洁更麻烦，许多酒店为了节省成本，找到一些小公司，清洁成本低，小公司为了生存，价格低，只清洁表面，导致油烟管漏油，油烟净化器不工作，风机油垢容易烧坏。

    后厨油烟机.油烟管排烟不畅已成为大多数厨房工作人员苦恼的话题！

    随着现在人们的生活好了，高中低档餐厅的生意也好了，生意也好了，但随之而来的麻烦也来了:厨房油烟机.油烟管道排烟不畅，厨房厨师在午夜用餐高峰期不能工作，今天针对这个问题的原因做了以下分析:

    1.设计不合理：由于开业装修时预期餐饮人员饱和值低于当前餐饮饱和值，厨房工作量增加，多个炉灶同时工作，原设计风机转数低，排烟量小，导致排烟不良。

    解决方法：在排烟口增加风扇式四叶或六叶排烟风机，增加排烟量；或更换大风量风机。

    2.设备老化:部分老式排烟设备排烟罩老化，导致排烟罩漏气，排烟量减少；排烟风机老化导致转速降低，排烟量减少，老式排烟设备的油烟管相对较细(管径约300mm*300mm),由于长期积存油垢，不方便清洗，也会导致排烟效果不佳。

    解决方法:没有其他好办法，查哪个问题严重，查烟罩.烟道是否漏否漏风，都可以缓解一些，如果不是，一般风机的问题Z大，那么就有可能要更换，如果降低成本，可以保留油烟罩。

    3.未定期清洗:油烟机使用一段时间后，油烟机叶轮.烟道上会有大量的油污，这会增加叶轮的重量，这必然会增加风轮的旋转动能，增加电机的启动电流。权威机构已经进行了测试：对于长期未清洗油烟机，启动时的电流是正常值的3-6倍，容易烧坏电机。因此，定期清洁吸油烟机对电机有很好的保护作用，可以延长吸油烟机的使用寿命。油污粘附在电机的旋转轴上，增加摩擦力，增加电机负荷。油污长期积累，氧化形成酸性物质，腐蚀和生锈吸油烟机，加速吸油烟机老化。油污在吸油烟机和烟道内长期积聚，也会形成火灾隐患。.烟道上的油污增加了粘度，使排气不畅，增加了厨房空间油烟的扩散，危害了人们的健康。